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        2. 仙丹啤酒花

          發布時間:2021-12-27 15:29    瀏覽

           仙丹啤酒花

          仙丹Elixir以卡斯卡特為母本,法國石錘的子株為父本雜交而來。它和密史特拉風是同父同母的姊妹品種,香氣卻完全不同。


          仙丹α酸含量很低,苦味優質。香氣是一種較為復雜的混合香,既有卡斯卡特帶來的橙桔味,還有復雜的花香和檀香。它是為數不多的既適合熱端又能干投的歐洲花。


          仙丹適合釀造酒花拉格、新英格蘭IPA、賽松、北法風格窖藏啤酒等。


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          常規指標

          α酸

          4.6-6.5%

          β酸

          5.8-6.6%

          合葎草酮

          36.0-37.0%

          總含油

          1.85ml/100g

          香氣組分

          香葉烯

          65.0%

          葎草烯

          1.4%

          丁子香烯

          0.65

          法尼烯

          1.17

          其他指標

           里納醇mg/100g

          6.0

                                 單萜

          _

                                65.5%

          _

          黃腐酚w/w

          0.48

                              倍半萜烯

          _
                                34.5%





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