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        2. 密史特拉風啤酒花

          發布時間:2021-12-27 15:22    瀏覽

           密史特拉風啤酒花

          密史特拉風Mistral來自法蘭德斯,只在法國東部有種植。它以卡斯卡特為母本,法國石錘的子株為父本雜交而來。


          密史特拉風香氣以蜜瓜和百香果為主,得益于濃度高的法尼烯含量,成品酒會呈現非常出色的玫瑰花香氣和荔枝味。


          密史特拉風具備適合釀造比利時風格IPA、琥珀、美式淡艾、大麥酒、北法風格窖藏啤酒、賽松、清爽博克、苦啤等。P..密史特拉風是從法國南部吹來強烈、寒冷、干燥的西北風,多發季節是冬春兩季。


          這股風從法國羅訥河谷、朗格多克、露喜龍、普羅旺斯影響到地中海,它帶來的干燥和低溫對法國葡萄的生長影響巨大。


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          常規指標

          α酸

          6.5-8.5%

          β酸

          3.1-3.8%

          合葎草酮

          30.0-39.0%

          總含油

          0.8-1.5ml/100g

          香氣組分

          香葉烯

          50.0-65.0%

          葎草烯

          9.5-17.0%

          丁子香烯

          3.0-3.2

          法尼烯

          27.0-34.0

          其他指標

           里納醇mg/100g

          4.0-7.0

                                合蛇麻酮

          _

                                       35.0%

          _

          黃腐酚%

          0.25-0.32

                             

          _


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