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        2. 楚客啤酒花

          發布時間:2021-12-27 15:07    瀏覽

          楚客啤酒花

          楚客Triskel以抗枯萎病能力出眾的英國Yeoman為父本,同時繼承了法國經典酒花石錘Strisselspalt大部分花香特別是果香特征,并對香氣強度進行了提升,香氣層次也進行了改良。


          楚客苦味很低,苦質干凈利落。香氣以芳香葡萄、杏和柑橘味為主,油含量高于大部分傳統香花品種,在煮沸末期、旋沉和干投中呈現出優質的柑橘香。


          適合釀造比利時艾爾、小麥、拉格、皮爾森、賽松、Session IPA、北法風格窖藏啤酒、淡艾等。


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          常規指標

          α酸

          3.0-5.0%

          β酸

          4.0-5.5%

          合葎草酮

          20.0-23.0%

          總含油

          1.2-2.0ml/100g

          香氣組分

          香葉烯

          55.0-60.0%

          葎草烯

          13.0-16.0%

          丁子香烯

          2.5-2.8

          法尼烯

          0-1

          其他指標

          里納醇w/w

          10.0-15.0

                              合蛇麻酮

          _

                            38.0-43.0%

          _

          黃腐酚%

          0.20-0.32


          _






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