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        2. 亞麻黃啤酒花

          發布時間:2021-12-24 16:42    瀏覽

          亞麻黃啤酒花


          亞麻黃是由Virgil Gamache農場開發的新品種,它由酒花自然授粉(或酒花變異)而成。亞麻黃苦味非常優秀,甲酸含量在8.0-11.0%之間。一般被描述成特殊卡斯卡特,具有濃郁的花香、熱帶水果香和柑橘香,它略帶甜味和檸檬酸味,可以讓酒體更加成熟豐滿。被廣泛用于美式淡色艾爾以及IPA的釀造。

          經典搭配:亞麻黃香氣甜蜜,干投適合搭配具有濃烈西柚味的酒花使用,如彗星Comet,可以讓亞麻黃的果香味更加突出。亞麻黃和西姆科1:1干投,經典的熱帶水果味和松木味:亞麻黃和世紀1:1干投,經典的熱帶水果香、檸檬、西柚和芒果香;亞麻黃和世紀、西姆科三者1:1:1干投,濃郁的柑橘香、果香和松木味。彗星也可以起到西姆科的作用。

          亞麻黃是一款非常依賴冷鏈運輸的酒花,常溫運輸將導致香氣遭受不可逆轉的傷害。


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          常規指標

          α酸

          8.0-11.0%

          β酸

          5.5-7.3%

          合葎草酮

          20.0-22.0%

          總含油

          1.0-2.3ml/100g

          香氣組分

          香葉烯

          40.0-50.0%

          葎草烯

          19.0-24.0%

          丁子香烯

          7.0-10.0%

          法尼烯

          6.0-9.0%

          其他指標

            里納醇w/w

          0.5%-0.8%

                                      香葉醇w/w

          _

                                    0.1-0.2%

          _

            β蒎烯w/w

          0.4-0.8%

                            

          _





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